Endorsal 溫蒂
Black
"採用原為民原木燒烤食材。在加上法式的料理魂。搭配上當地食材。不愧是屏東最難定位第一名"
9 months ago
台北吳大姐
"當品嚐完一頓美食，如果你會在心中告訴自己：希望自己以後永遠都會記得這些味道，那便是最愛了啊！ 周五晚上Akame主廚Alex的馬祖淡菜又更艷麗，先用香料炒，再用果木燻，最後上直火高溫快速炙烤，上桌時，有香氣，有汁水，碳香與海水共冶，淡菜肉質卻依然鮮嫩肥美，這到底是怎麼做的啊？ 忍不住，我把湯汁啜飲而盡，一滴不剩，那是主廚對夏季海洋最美的詮釋啊！ Akame牛，以台灣黃牛（公）和澳洲安格斯牛（母）配種而成，草/穀合飼三年半，成就的肉質帶著台灣黃牛的風味和部分嚼勁，又多了些油脂的汁水，腓力外部焦香，內部柔靱，很是迷人。 角蝦（鐵甲蝦）和花枝，走在碳火懸崖邊的完美五、六分熟，濃縮了甜與鮮，蝦肉甜美到極致，搭配花枝的飛魚卵醬和幾滴台灣原生香檬，風味盡顯，也是我的最愛。 昨天的綠竹筍經過碳烤，..." Read more
9 months ago
Jamie Yang
"在主廚專業精準的火侯控制下，完美呈現各式嚴選食材的風味。每道菜色的調味、搭配及擺盤，都蘊含著主廚的巧思及創意，一再讚嘆僅用單一種烹飪方式「烤」，居然完成如此豐富的味覺饗宴！再加上賞心悅目的外場人員桌邊解說與服務，真是美好的一晚！ 唯一缺憾是開車無法配上一杯好酒，就留待下次再訪吧！"
9 months ago
SC Y
"烤物真的非常厲害，熟度跟調味適當。特別推薦東北角花枝，烤的很剛好👌 多人分食比較划算，也可以吃到比較多品項。人均消費3000+，菜單每天會依照食材供應做調整。 店內有一桌4-5人座、一些吧台位、一個8人包廂(但桌子偏小，比較像6人桌，坐滿8人的話，坐邊邊的人手會在桌外) 附近有停車場，路邊也方便停車。附近沒什麼店家，只有烤肉攤跟咖啡店。 但考量訂位困難度、及交通時間成本，個人覺得有吃過就好了👍"
9 months ago
Myosotis
"歷經一年三個月的訂位終於成功訂到，曾經一度懷疑是真的有那麼厲害，好吃到次次秒殺，還是刻意的炒作，這些疑慮直到坐定，吃了麵包之後便消散大半，連餐前麵包和奶油都如此不簡單，其他菜色又能多差？ 果不其然後續的菜色是一到比一道驚豔，不過因為部分菜色不能做加點的關係，有些菜只能等到下次有機會的時候再試試了(要不然本來吃個八分飽的我們聞到隔壁的烏骨雞還想再續點，實在是太香了) 這次用餐雖然很可惜沒能和主廚說上話，但從他的料理中完全品嚐的出主廚對料理的堅持，希望下次還有機會訂到位置，再去用餐！"
9 months ago
MEG
"この旅の一番の目的はここ『AKAME』に来ること。Googleマップに⭐️つけてから何年待ったことか。コロナ終わっても円安の日本…もう海外は行けないかもと半分諦めていましたが、「今行かなくていつ行くの」と奮起して、高雄行きの飛行機予約しました。 店内はオープンキッチンで、お客さんに目が行き届くよう作られてます。Alexシェフのお父さんが作ったかまどが赤々と燃えてます。 私たちまずはグラスの白を。 自家製のパンとめっちゃ美味しいチーズが出されました（ホイップしたバターかと思った）。カトラリーとか食器はオーダーメイドで発注していらっしゃるそう。 キャッサバを使った前菜はほんのり燻製の香りが。これは思わず2人で顔を見合わせちゃうお皿‼️俄然、このあとに続くお料理が楽しみになってきた。 ここからはアラカ..." Read more
10 months ago
Hsu Shao-Yuan
"IG：foodieparker Rating：8.2/10 人均：$1800 “好吃推薦” 🔸玉米筍/水鹿火腿沙拉 🔸稻燻屏東乳鴿 🔸苗栗養殖60天烏骨雞 🔸五葉松吉拿棒 “還不錯” 🔸炙烤高麗菜/烏魚子/奶油醬汁 🔸東北角花枝 🔸黑豚二眼肉 🔸台南香水草莓/花生焦糖醬/酸奶/馬斯卡彭起司 最驚豔菜色是烏骨雞、玉米筍和五葉松吉拿棒 烏骨雞極軟嫩，帶著碳烤香氣及一絲甜味，超好吃不誇張 玉米筍比預期還甜，玉米醬和水鹿火腿讓滋味更豐富 沒想到不起眼的玉米筍能做到那麼讚 吉拿棒口感外脆內綿，雖然吃不太出五葉松味道，但糖粒的甜和64%巧克力的苦對比的很好 料理方式明顯想呈現食物本身原味 較少重口味的醬料，火候掌握極佳 到部落..." Read more
10 months ago
許櫻馨
"醬料的調味讓人驚喜，帶來前所未有的味蕾感受~食材新鮮，使用的是台灣在地的産品，讓人感受到店家對這片土地的熱情及料理的熱情！"
10 months ago
Ray
"南台灣最難預訂餐廳”AKAME” ABORIGINAL FIRE RESTAURANT 首次聽聞機緣是江振誠愛徒在深山僻野處打造了間風格獨具的”燒烤店”無奈實在超級難預訂，時至今日，終於一償宿願！ 主廚Alex絕對是直火料理高手高手高高手，所有料理都是從這座精心設計的窯爐內誕生。 兩口爐都使用相思木來燻烤，爐內最高溫可達800度，兩邊因應食材不同溫度也不同。 初嚐料理瞬間，很難想像竟然是”烤”出來的！對火候有如此出神入化的造詣只能用藝術來形容！ 餐廳風格不若Fine dining的繁文縟節，卻保有精巧細緻感。料理選用上雖不是高檔食材，在地食材的探索更顯珍貴。 透過主廚Alex的精彩演繹，擴展了對料理更深一層的領悟！ 「慢烤16小時屏東黃牛帶骨牛小排」 「油封小鵝腿 極辣馬告辣..." Read more
10 months ago
Lisa
"預約制餐廳 餐點主要是燒烤方式呈現 香氣濃郁火候準確 餐點新鮮美味"
a year ago
長坂紅翠香（ASUKARIN）
"台湾の高雄から車で約1時間、少数原住民ルカイ族兄弟のイノベーティブレストラン。という、聞くだけでかなりのインパクトがあるお店です。たどり着くまでが難易度高めの秘境レストランなのですが、唯一無二の美味がディスティネーションレストランの魅力を存分に教えてくれました。 お店の場所は、台北からだと台鉄に乗って高雄まで。高雄駅からさらに車で1時間かかります。 タクシーでアクセスするのが（乗っているだけなので）スムーズですが、車で行きました。台湾は通常の国際免許ではダメで、台湾用を申請しなければなりません。ハイウェイを走り（怖い）、真面目にオバケがでそうな道のりを探り探り走り（怖い）心細さマックスです。Googleマップは民家が密集する一角を指します。「本当にここにあるの？」「合ってるよね？」と呪文のように100..." Read more
a year ago
ㄧ農
"六年前吃過一次，是朋友訂位帶我來吃的，當時不知道他是很辛苦才訂到的位置， 一直難以忘記的好味道，謝謝當時的好朋友。 後來每次自己想訂總是搶不到，就放棄了。 這次也是朋友幫忙訂位的， 這期間經歷了疫情以及很多的人事物變化。 卻依舊是我喜歡的味道😋 為什麼我會喜歡，因為吃的不只是食物，而是食材的故事以及愉快的感受。 食物只是食物，溫暖才是美味的關鍵。 難以言喻的感動，餐點美味、價格合理。 以下是我個人喜愛的層度： ❤️草莓冰淇淋 ❤️黑豬梅花心肉 ❤️❤️北京鴨胸 ❤️❤️吉拿棒 ❤️❤️東部野菜 ❤️❤️東北角花枝 ❤️❤️❤️山羊里肌 期待下次可以再次品嘗😊"
a year ago
Sharon Lin
"全部食材窰烤(除了生菜沙拉、甜點)，考驗主廚Alex耐心及手藝~超讚👍👍👍！台灣之光🥰~值得一訪再訪的美食餐廳🥳"
a year ago
Li Judy
"第一次和愛吃美食的社團造訪，ㄧ嚐南台灣最難預定餐廳的美食，對於這多年累積的美譽絕對信服！ 帥氣的主廚展現精熟的火烤廚藝，再針對不同的食物搭配特製的醬料與配菜，讓新鮮的台灣食材美味更臻完美～ 小米酒發酵麵包 小米酒木薯 佐竹炭蛋黃醬/培根 南投皎白筍 /鹿肉火腿/香瓜 佐蘭嶼飛魚卵蛋黃醬 炭烤雞胸 /爆米香/風乾番茄與蕪菁 佐洋蔥巧克力鹹蛋黃醬汁 東港角蝦 契作牛舌 佐楊桃胡椒醬 稻草煙燻乳鴿 佐黑蒜醬汁 台東海釣紅喉 / 萵苣海草沙拉 佐刺蔥葉醬汁 紅蟳 佐焦化奶油 台東野生龍蝦 佐低溫蛋黃醬/風乾玉米/蝦夷蔥 蔬菜盤：洛神/甜菜根/地瓜/蕪菁/茴香根/番茄/南瓜/無花果 黑毛豬烤肋排 佐醃漬辣椒/蒜頭小米..." Read more
a year ago
羅世誠
"每道菜都能吃出團隊們的用心，上菜都會詳細介紹食材的來源，不管是味覺或視覺都是一大享受。"
a year ago
Tobey Chou
"實在不虛此行 火候掌控恰到好處 調味層次豐富，搭配出彩 適合聊天、聚餐的好地方"
a year ago
伊森
"AKAME，魯凱族語 ”烤”的意思，傳說中世界難訂的餐廳，今日有幸朝聖，向你保證，因為世界級的好吃，我給7顆星！每樣菜都超級好吃，從前菜到甜點，全部選用新鮮的本土食材，我喜歡他們的醬汁，感覺有法國料理血統、主廚自稱 ”新式原住民料理”，值得專程來嚐鮮的美食，此生無憾矣。"
a year ago
True Color
"想在粗放中增添 細膩 只要欣賞一邊就可以了"
a year ago
S美食超人
"不錯吃"
a year ago
盧美妏
"【食在屏東：AKAME 】 據說是南台灣最難訂位的餐廳。 帥氣的主廚用全相思木直火燒烤， 餐具是縮小版的魯凱族獵刀。 融入法式料理和原住民特色， 蒐羅全台頂尖食材，創造極有記憶點的美味。 我近年在台灣吃到最印象深刻的餐廳， 還沒吃過的人拜託趕快去試試！ - 〈MENU〉 🥄小米酒發酵麵包·玫瑰花 🥄油封鴨腿·金棗·柳橙蛋黃醬·炸小米 🥄溫沙拉｜台東手採野菜·小米酒慢慢弄絲綢起司·烤花生 🥄東北角烤花枝·飛魚卵蛋黃醬·芳香萬壽菊·香檬 🥄慢烤牛筋·酸奶醬·水田芥幼苗 🥄南投高山高麗菜·鹽膚木 recota 起司·煙燻烏魚子 🥄風乾牛番茄·東港胭脂蝦韃靼·烤佛卡夏 🥄台南大蔥·海藻醬汁·熟成鹿肉火腿 🥄稻草煙燻乳鴿·黑蒜醬·風..." Read more
a year ago
Bonnie Lee
"從餐廳的氣氛到服務以及餐點的精緻度，還有餐具，以及美酒，處處可見用心與細膩的思考，味蕾滿足、愉悅，只恨自己的胃不夠大，有機會一定要再訪！！"
a year ago
Treeya
"好吃，服務也好，但訂位難到靠杯 最愛鐵甲蝦"
a year ago
Erin Ho
"短期內第二訪 菜單略有不同 太難訂了直接狂點到服務生嚇傻 雖然吃得很飽但是每一道都還是好驚豔好好吃 真的是用心的真功夫👍🏻 不要問我哪一道最好吃？因為都太好吃！ 也選不出最驚豔的，因為道道都驚喜❤️ 睽違N年終於再度踏入南台灣最難訂餐廳😆 真的不是因為難訂才覺得好吃！不人云亦云😎 最喜歡Chef直球對決 壁壘分明的呈現和調味🩷 屏東最會烤（真的很像罵人🤣🤣 每道料理的熟度都掌握得恰到好處 保持最完美的點 喜歡海鮮在這裡被發揮得淋漓盡致 展現最高峰鮮美 一樣是最優秀的醬汁 能讓食材調味比原味更好吃😋 也喜歡肉類料理被最最直球的原始風味和炭火香氣 在南部好幸福的都有滿滿的產地直送💕💖 好的料理手法也得需要好的食材支持👍🏻 Chef對食材挑選的用心程..." Read more
a year ago
Fang-Yu Lin
"[Akame綜合心得] Akame提供了非常棒的用餐體驗，不論是服務餐飲或者環境，處處細緻用心，餐點推薦就視每個人口味偏好而定了；我們一致喜歡的是充滿荔枝香氣的麥克先生Bagel、東北角鮑魚海膽蝦蟹醬汁、草莓冰淇淋起司蛋糕＆烤餅；我還喜歡Ricotta烏魚子高麗菜、烤台東海釣花臉笛鯛；整體而言海鮮的表現優於肉類。兩人一共點了7道菜(2道前菜.3道主菜.2道甜點.1單杯酒)，有點撐，平均一人含服務費將近NT$3000，以下每道菜說明： [麵包-台南麥克先生Bagel＆佐Akame特製馬告鮮奶油上面灑上炸過有爆米花口感和濃濃米香的小米] 油亮的小Bagel入口淡淡荔枝香氣縈繞，口感有彈性，感受得到麵糰的勁道但不會過於厚實嚼勁，是可以輕鬆一口接一口還想再來一個的小bagel❣️ [開胃菜-蜜金桔佐..." Read more
a year ago
"令人感到好奇是怎樣的店那麼難預訂，直到造訪後真的很值得。 「烤」，居然完成如此豐富的味覺饗宴！火候掌握的很好把食材的熟度鮮味發揮到恰到好處。 服務人員非常親切，也非常專業會介紹每一道料理的食材與食用方式。 🥄慢烤牛筋 酸奶醬 🥄台東手採野菜 🥄馬祖淡菜 🥄東北角花枝 飛魚卵蛋黃醬 🥄東北角飽魚 魚子醬 海膽蝦蟹汁 🥄油封小鵝腿 極辣馬告辣椒醬 🥄馬告葉輕燻台灣小黑山羊里肌 🥄五葉松吉拿棒 90%美園部落巧克力 🥄馬告起司慕斯 夏季水果 黑糖冰淇淋 栗子泥 香草焦糖"
8 months ago