Endorsal Hank Lai
周政緯
"可以試一次"
3 years ago
邱韻哲
"有著全台灣最難訂位餐廳的RAW，東西好不好吃見仁見智，大家自己去試試就知道了。我要跟大家分享的是訂位的小撇步。不知道大家有沒有發現，有時RAW的訂位網頁明明日期不是灰的（數字有顏色代表可訂位），但卻顯示「此人數訂位已滿」？然後就放棄了，不不不，這個時候可以試試看改人數，看人數增多或減少會不會出現可訂位的時間，以圖例來說，我就是從3人改到4人就可以訂位了～ 給大家參考。"
3 years ago
Jing Chun Yang
"[World tour iii] - 料理都出自不同主廚的食譜，有的平淡，有的無趣，少數讓人驚喜。（我個人喜歡fish and chips. 泥煤奶酪） - 非常佩服raw 能在遠端授菜下呈現料理的風味 - 倒是 raw 自己推出的鴨肝腥味好重，無法品嘗 - wine paring 非常好，既共鳴又襯托 整體用餐還算愉快，值得體驗"
3 years ago
小行星
"對於第一次吃米其林餐廳來說 這次體驗還不錯 總共13道菜色 分別是13家不同米其林主廚製作而成 餐點服務說明都很到位 每一道餐點都有不同的意義 口味上不到每一道都喜歡 但新鮮感很足 可以體驗到不同食材的搭配和料理手法 加上擺盤配置 製作視覺上蠻有衝擊的 每上一道就期待會有什麼驚喜出現 有種欣賞藝術品的感受。"
3 years ago
MK Chang (天氣晴)
"Nice"
3 years ago
Weiwei Wu
"比較喜歡用以前用台灣食材，做出特色的食物，雞冠， 還有很特別的沙拉， 豆腐做的甜點"
3 years ago
張芫嘉
"服務很好很到位 以下幾道菜色只有兩樣讓我吃完讓我想立刻喝水漱口 第一張圖是主廚江振誠的蜜蠟封鴨肝 單吃時已經有點膩了 配上旁邊抹了油的烤吐司 膩上加膩 但烤吐司很香很酥很好吃 第六張圖是 L’Effervescence 的主廚 Shinobu Namae 設計的燉飯 我是一個非常喜歡松露的人 但上面的松露香氣不足就算了 甚至還飄著一股我不喜歡的味道 鮑魚一點鮮味也沒有 燉飯說是用貝類的熬出來的 但味道很淡吃不出來 其他我都很喜歡 最喜歡的是南瓜濃湯（第十三張圖） 裡面的海膽和蝦都很鮮甜 上面還有炸南瓜片增添口感 比起濃湯更像慕斯 非常濃郁 還有用14種穀物做成的餅乾夾著羊奶酪也很好吃（第十二張圖） 穀物淡淡的甜味和羊奶酪很搭 還會越嚼越香"
3 years ago
Im Miii
"吃了環遊世界三 整體感覺不錯 每道都滿有特色而且不膩 唯獨後面的鹿肉太鹹 服務：感覺比之前更專業 介紹菜色還可以感受到熱忱 感覺他自己也很喜歡 這種感覺蠻好的 而不是沒有靈魂的唸稿 （2021/11 更新） 吃了四次，每況愈下 想念第一次吃的感動 第二次吃沒有第一次好吃 因為不信，覺得上次是意外，於是又吃第三次 更慘，有幾道菜都充滿油膩感 第四次不甘願陪朋友吃 頒米其林一星的隔幾天（之前就訂好位） 坐好位被告知當天剛好換新菜單（開心，不是上次菜單）加上看到主廚坐鎮（心想這次穩了） 結果，這次的菜單連第一次吃的友人都說沒有想像中好吃😅 第一道酸乳我超怕的，確認是酸的沒錯加上服務生強調對身體好我才喝 第二道胭脂蝦 茗荷 甜豆➖蝦新鮮不亂搞通常不會多難吃 第三道..." Read more
4 years ago
ally .c
"餐點美味，少數幾道菜，個人覺得口味不習慣，服務流程看似有sop，但上菜節奏快慢不一，可能是客人太多，常找不到服務人員"
4 years ago
yuting chen
"這季的有幾道很驚艷 甜點表現非常出色"
4 years ago
A. Chang
"第一次到訪米其林的法國餐廳，原本以為份量不多，吃完的飽足感可能剛好而已，沒想到吃到第六道的牛肉佐白飯時，已經飽到不行。最後的甜點當然也是硬吃下去，不能浪費。但以法式料理的份量而言，的確出乎我意料之外。 / 有些餐點確實特別，擺盤也是富有藝術水準，服務生在介紹每道菜時，菜名明明就很長😆卻也介紹的十分流暢，看得出來服務生的用心。"
4 years ago
ERWIN CHIU
"RAW三訪 ANDRE IS BACK讓人回想起四年前在新加坡的用餐體驗，特別是甜點、非常喜歡。 其他course搭配了很多醬汁，醬汁的搭配帶出味蕾更多的層次、是令人滿足的饗宴。"
4 years ago
john lee
"先說一下結論 我只配一杯餐前酒，其實是不夠的。 沒有喝酒也可以搭配無酒精飲品，最好是搭配餐酒一套是最佳選擇，按造料理的結合方式真的風味才出的來。 喜歡的是甜甜鹹香的搭配口感 食物美學的體驗，很像在逛美術館，餐具就很麻煩放在下面需要一直拿。 有點可惜的事因為肉吃的少還是怎麼，只要有海鮮或是肉還是鴨肝都有點腥味，尤其是魚肉的處理。 服務人員像導覽解說服務一樣說明每道菜的味道跟吃法，順便說一下南法故事。 最喜歡的居然是甜點跟湯。 分子料理就是老人食物。"
4 years ago
Emma TuTuNei
"訂位真的很難，價格真的蠻高，但若有機會品嚐一次，一定一定要搭配他的餐酒套餐，絕對不會讓你失望！！"
4 years ago
p86111
"久違五年的來，第二次吃Raw 上次沒有很喜歡 這次13道裡有4道很好吃，值得！ 鴨肝凍 和牛飯 葡萄凍 分子巧克力棒"
4 years ago
Kai Cheng Lee
"氣氛十分,尤其是進門就聞到满屋的檜木香,菜品有特色值得一去惜定位很難!"
4 years ago
Zephyr
"2021 . 08 . 18 初訪 Andre Is Back 春季菜單 總結： 喜歡的是菜色循序漸進的風味搭配、鋪陳、在嘴裡的深耕細作。 喜歡互動式體驗，從餐具的細節到選擇器具的互動讓我更能專注在這次的主題故事之中，蠻好玩的。 稍可惜的是，因疫情因素，盡量以文字說明菜單與飲品，但外場和文字上都沒說明飲品相對應的餐點，要用猜的，有點困擾。 ————————————————————— 本次以無酒精作為Paring 1. Balsamic 以豌豆為主要風味的Seedlip Garden ，搭配黑醋栗、balsamic 做出的酸甜飲品 個人蠻喜歡飲品呼應第1、2道料理的莓果滋味外，紅酒醋拉出更多深色水果皮的香氣。豌豆獨特的風味則給了料理更有層次的草本香氣。 2. Wheat 溫熱的調飲。..." Read more
4 years ago
Kay Weng
"消費日期：2021/8/14 18:30 菜單：Andre is Back + 皇家白桃巨峰蘿莎斯 （加價$500） 整體評價 : 餐點非常好吃，但服務待加強!! 結合台灣食材的法式料理，吃起來有點熟悉卻又融合了特別的元素，令人非常驚豔!! 最喜歡的是海膽花生醬天使麵(好吃到舔盤子)、海味昆布脆片(意猶未盡阿!!!)、當然還有招牌餐點Memory 1997。 美中不足的地方是外場的服務，個人覺得有點小小可惜，說明一下當天用餐的感受。 1. 在上甜點黑武士的時候，服務人員只把餐點端上來叫我們等一下，結果等了快5分鐘都沒有來擠上咖啡慕斯，導致我們等到冰淇淋都融化了，最後還是我們找另一位服務人員詢問是否可以幫忙。 2. 餐點上的非常快速，我們都還再吃上一道餐點，下一道就來了，根本來不及細細品嘗..." Read more
4 years ago
David Yang
"✨2021/5 八訪. 疫情提升至三級的前一天好友頻頻問說’怎麼辦我們還是要如期前去用餐嗎？‘。我淡定的回‘如果世界末日即將到來的話, 沒有其他地方比這邊更適合迎接的了’😛. 春季主題 ‘ANDRE IS BACK’ 復刻了幾道經典作品.最後與高大明星主廚的合照則讓我們重溫了2014新加坡的初訪時光. ✨2020/10 七訪. 如果季節也有顏色, 那秋天就是一整片的黃橙橙. 最新一季菜單Chef André 用了竹夾/枸杞/松茸/鴨肝/栗子/石蟳/桂花, 帶來豐腴濃厚的旬味. 除了葡萄酒之外我們還點了很特別的Soup Pairing. 四杯燉湯恰如其分的呼應著本季主題‘漢方’. 搭配上九道以日本/歐洲/甚至客家手法詮釋有如藝術品般精細的菜餚. 讓每次造訪都像是初戀般的驚艷, 美好. ✨202..." Read more
4 years ago
yiting hung
"這季菜單份量很有飽足感（$3500+另點貓眼葡萄蘿莎斯$500）和以往春季菜單很不一樣.Memory 1997” 經典黑松露鴨肝暖凍 依然是最❤️吃完覺得這次菜單根本是男人的春天🌸💪☘️整體平平不太驚艷.但相較其他同等價位餐廳.raw已經算可以！友人表示和牛非常柴.很難吃所以也沒吃完.個人不吃🐂換鴨.服務生介紹同桌友人的和牛後.卻跳過鴨就走了！甜點的慕斯擠到一半用完也沒換一罐新的.友人的甜點就那一半的慕斯.結束！！傻眼！扣一顆🌟"
4 years ago
DearCat
"2021/2/6 二訪RAW（2020精選菜單NTD3850+10%) 大家都說好話，我來講點與眾不同的😅 十二道菜裡，我最不喜歡最後三道甜點，創意十足，卻失去了吃甜點的喜悅，更重要的似乎遺忘了法式甜點的精髓，多層次口感（酥脆、鬆軟、綿密、紮實…）平衡卻各自獨立的味蕾享受（酸、甜、苦，甚至澀或辣），但前面九道那真是另人嘖嘖稱奇，身為米其林餐廳控，巴黎摘星超過二十顆，全世界超過五十顆，RAW值得三星（撇除這季甜點🤦🏻♀️），似乎目前只有一位巴黎的日本廚師能與Chef 與之抗衡，Chef真的是台灣的驕傲！"
4 years ago
Winnie Q Ni
"每季更新菜色，環境很舒適，服務人員介紹用心， 此季菜色較不驚艷，幾道菜整體口味感覺不適，甜點最美味，期待下一季！ 吃過幾次，這季andrelsback最為精彩。"
4 years ago
Arx Chiu
"這一季菜單很棒 一掃去年來訪時糟糕的印象 除了鮪魚 水針一兩塊過熟偏老之外 其他一切完美"
4 years ago
Lynn Lien
"2021/03/28 第一次朝聖台北最難訂餐廳（真的是兩個月前狂刷新網頁才訂到位子） 每道餐點都非常有特色 服務貼心 介紹用心 雖然價位高 但值得一試！"
4 years ago
"Good to visit once..."
3 years ago